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更新时间:2014/9/19 15:19:00
特征特性:
由荷兰引进品种,植株生长势强,喜冷凉湿润气候。叶片椭圆形,较厚,根系发达。定植后30-40天开始收获。
羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物,又称绿叶甘蓝、牡丹菜,是甘蓝原始形态的变种。羽衣甘蓝原产希腊,在欧洲栽培普遍。近几年,北京地区从欧美、日本等地引进,开始作为一种特菜栽培。
羽衣甘蓝在营养生长期茎较短、粗且坚硬,到第二年生殖生长时期抽薹开花时,裂片互相覆盖面似皱褶,有些品种的裂片卷曲有如西兰花的小花苞。叶的颜色也因品种不同而有差异,有叶色紫红、鲜红或红中间绿,形状如莲花的观赏品种,作为食用栽培的一般为绿色。
羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。
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