别名芽甘蓝、子持甘蓝。以鲜嫩的小叶球为食用部位，小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。

价值功效：

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4•9克，其蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

抱子甘蓝性味甘、平、无毒，具有壮筋骨、利脏器和清热止痛作用，还有健肤美容之功效。抱子甘蓝中所含的果酸、纤维素还有阻止肠内过多吸收胆固醇、胆汁酸的作用，可预防动脉硬化，也可作为治疗胃溃疡的辅助膳食。