黑番茄中除了含有对人体生命代谢必不可少的氨基酸、维生素、微量元素、茄红素外，着重含有大量的花青素。花青素是一种高性能的植物营养素，能在人体内产生强烈的生物学效应，对心脑血管、糖尿病、类风湿性关节炎、视力损伤、黄斑变性、静脉曲张、痔疮，循环受损、皮肤、运动损伤、水肿以及衰老有益。长期食用能使男人的筋骨强壮、心肺安和；能使女人的肌肤皙美、秀丽端庄。对男女衰退了的性功能可重新振兴。经医学界证明适量常吃新鲜黑番茄或黑番茄酱可保持身心健康， 对男性具有滋阴壮阳之效果， 对前列腺炎有良好疗效， 减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。 对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的作用。